Протеинови мъфини с банан - без захар

Name: Протеинови мъфини с банан – без захар
Prep time: 10 min
Cook time: 22 min
Total time: 32 min
Yield: 6 мъфина
Ingredients: 2 големи узрели банана; 2 яйца; 60 г протеин на прах ванилия или банан; 100 г овесено брашно; 50 г кисело мляко; 1 ч.л. бакпулвер; 1 ч.л. канела; щипка сол

Узрелият банан е най-сладката тайна в здравословната кухня. С него можеш да изпечеш меки, ароматни протеинови мъфини без нито грам добавена захар - само естествена сладост, повече белтъчини и вкус на истински домашен десерт.

Бананови протеинови мъфини без захар на кремава чиния

Идеята е проста: бананът дава влага и сладост, протеинът на прах – засищане и плътна структура. Така получаваш висок протеинов десерт, който върви чудесно и сутрин с кафе, и след тренировка, без скоковете на кръвната захар, които идват от класическите сладкиши.

Защо банан вместо захар?

Един узрял банан съдържа естествени захари, но идва и с фибри, калий и плътност, които правят мъфините влажни без масло и без бяла захар. Колкото по-узрял е бананът (с кафяви точки), толкова по-сладки ще са мъфините - често изобщо няма нужда от допълнителен подсладител. В комбинация с качествен протеин на прах получаваш балансиран протеинов десерт, а не просто въглехидратна закуска.

Бананов протеинов мъфин разчупен на две, влажен пухкав център

Рецепта

Бананови протеинови мъфини - без добавена захар

Пухкави отвън, влажни отвътре и леко карамелени от печения банан. Готови за под половин час.

⏱ Подготовка 10 мин🔥 Печене 18–22 мин🧁 6 мъфина

Съставки

2 големи узрели банана
2 яйца
60 г протеин на прах (ванилия или банан)
100 г овесено брашно
50 г кисело мляко
1 ч.л. бакпулвер
1 ч.л. канела
щипка сол
по желание: шепа орехи

Приготвяне

Загрей фурната на 180°C и подготви 6 формички за мъфини.
Намачкай бананите с вилица до гладко пюре – това е твоят естествен подсладител.
Добави яйцата и киселото мляко и разбъркай.
В отделна купа смеси протеина, овесеното брашно, бакпулвера, канелата и солта.
Съедини сухите и мокрите съставки с леки движения – без да пребъркваш.
Разпредели сместа и печи 18–22 минути, докато клечка излезе суха.
Остави мъфините да се поохладят 5 минути, преди да ги извадиш.

Хранителни стойности (на брой, ориентировъчно)

~135kcal

~9 гпротеин

~16 гвъглехидрати

~3 гмазнини

Стойностите зависят от вида протеин и точния грамаж на бананите. Понеже са без добавена захар и с овесено брашно, тези високопротеинови мъфини засищат за дълго и са по-щадящи за кръвната захар от обикновените кексчета.

3 практични съвета

Колкото по-узрял бананът, толкова по-сладко. Кафявите точки означават повече естествена сладост - няма да ти трябва подсладител.
Не препичай. Протеинът изсушава бързо - 18–22 минути са напълно достатъчни за влажна среда.
Съхранение: до 3 дни в хладилник или до 1 месец във фризер. Идеални за meal prep – извади вечерта, закуската е готова сутрин.

Често задавани въпроси

Колко протеин има в един мъфин?

Около 8–10 г на брой, в зависимост от протеина на прах, който използваш. Качественият протеин с добър вкус прави най-голямата разлика.

Наистина ли са без захар?

Без добавена захар – да. Сладостта идва изцяло от узрелия банан. Имай предвид, че бананът съдържа естествени плодови захари.

Как се съхраняват?

До 3 дни в затворена кутия в хладилник или до 1 месец във фризер. Размразяват се за минути на стайна температура.

Подходящи ли са за диета?

Като част от балансиран режим – да. Високи са на протеин и без добавена захар, но следи общия си калориен прием. Виж и другите ни идеи за протеинови мъфини.

Когато нямаш време да печеш

Няма време за печене? Готовата ни алтернатива.

Домашните бананови мъфини са удоволствие, но не всеки ден има време за фурна. За тези моменти приготвихме готовия MORE Delicious протеинов мъфин - удобен, когато:

Сутрин бързаш за работа и нямаш време за закуска.
Си на път или пътуваш и няма къде да готвиш.
Искаш бърз протеинов снакс между срещи в офиса.
След тренировка ти се хапва нещо сладко веднага.

Всеки мъфин е с 11 г протеин, без добавена захар, от пълнозърнесто лимецово брашно и без трансмазнини. Индивидуално опакован – отваряш и хапваш. Предлага се в 4 вкуса: шоколад, ванилия, шам-фъстък и крем бисквитки.