Рецепти · Протеинови десерти
Протеинови мъфини с фъстъчено масло
Плътни, ароматни и с онзи неустоим ореховен вкус, който залепва по небцето - протеиновите мъфини с фъстъчено масло са рецептата, към която се връщаш отново и отново. Една купа, тридесет минути и цялата кухня ухае на печени фъстъци.
Фъстъченото масло върши тройна работа в тази рецепта: дава вкус, поема ролята на мазнина вместо масло или олио и добавя допълнителни белтъчини. Комбинирано с качествен протеин на прах, резултатът е високопротеинов десерт с около 11 грама протеин на мъфин – достатъчно засищащ, за да мине за закуска, и достатъчно вкусен, за да мине за десерт.
Защо фъстъченото масло работи толкова добре
Магазинните фъстъчени кексчета обикновено разчитат на захар и палмова мазнина за текстура. Тук истинското фъстъчено масло дава кремавост и наситеност без нужда от добавена захар, а мононенаситените мазнини в него забавят усвояването – което означава по-дълго засищане. Един протеинов десерт с фъстъчено масло държи ситостта часове, за разлика от типичния сладкиш, след който огладняваш за час.
Важно: избери фъстъчено масло със състав „100% фъстъци" (максимум щипка сол). Кремовете с добавена захар и палмово масло ще развалят и вкуса, и хранителния профил.
Рецепта
Протеинови мъфини с фъстъчено масло
Ореховен вкус, влажен център и лека хрупкава коричка отгоре. Готови за под половин час.
Съставки
- 2 яйца
- 60 г протеин на прах (ванилия или неутрален)
- 90 г фъстъчено масло (100% фъстъци)
- 90 г овесено брашно
- 1 узрял банан
- 60 г кисело мляко
- 70 мл мляко (краве или растително)
- 1 ч.л. бакпулвер
- щипка сол
- по желание: шепа накълцани фъстъци за отгоре
Приготвяне
- Загрей фурната на 180°C и подготви 6 формички за мъфини.
- Намачкай банана на пюре и разбий с яйцата, киселото мляко и млякото.
- Добави фъстъченото масло и разбъркай, докато сместа стане гладка. Ако е прекалено гъста, стопли маслото 15 секунди.
- В отделна купа смеси протеина, овесеното брашно, бакпулвера и солта.
- Съедини сухите с мокрите съставки с леки движения – без да пребъркваш, иначе мъфините стават плътни.
- Разпредели сместа във формичките и поръси с накълцани фъстъци.
- Печи 18–22 минути, докато клечка излезе почти суха.
- Остави 5 минути в тавата – центърът се стяга, докато изстива.
Хранителни стойности (на брой, ориентировъчно)
Мазнините тук са по-високи от при шоколадовите варианти – това е нормално и желано, защото идват от фъстъците. Стойностите зависят от вида протеин и колко точно фъстъчено масло сложиш. Понеже сладостта идва от банана, тези мъфини са практически без захар в добавен вид.
3 практични съвета
- Загрей фъстъченото масло. 15 секунди в микровълновата го правят течно и се смесва без бучки – разликата в текстурата е забележима.
- Не препичай. Протеинът изсушава бързо. Извади мъфините, когато центърът е още леко влажен – инерцията на топлината дозапича.
- Съхранение: до 3 дни в затворена кутия в хладилник или до 1 месец във фризер. Идеални за meal prep – 10 секунди в микровълновата ги връщат като прясно изпечени.
Често задавани въпроси
Колко протеин има в един мъфин с фъстъчено масло?
Около 11 г на брой – малко повече от класическите варианти, защото фъстъченото масло само по себе си добавя белтъчини. Точната стойност зависи от протеина на прах.
Без захар ли са?
Без добавена захар, ако използваш банан за сладост и фъстъчено масло със състав 100% фъстъци. Внимавай с търговските фъстъчени кремове – много от тях съдържат захар и палмово масло.
Как се съхраняват?
До 3 дни в хладилник в затворена кутия или до 1 месец във фризер. Размразяват се за минути на стайна температура.
Подходящи ли са за диета?
Като част от балансиран режим – да, но имай предвид, че са по-калорични заради мазнините от фъстъците. Един мъфин е чудесен снакс; три наведнъж вече са хранене. Виж и другите ни идеи за протеинови мъфини.
Когато нямаш време да печеш
Няма време за печене? Готовата ни алтернатива.
Домашните мъфини са удоволствие, но фурната иска време и разтребване. За тези дни направихме готовия MORE Delicious протеинов мъфин – удобен, когато:
- Сутрин бързаш и закуската е първото, което отпада.
- Пътуваш или си на работа без достъп до кухня.
- Искаш бърз протеинов снакс между срещи.
- След тренировка ти се хапва нещо сладко веднага, без чакане.
Всеки мъфин е с 11 г протеин, без добавена захар, от пълнозърнесто лимецово брашно и без трансмазнини. Индивидуално опакован – отваряш и хапваш. Предлага се в 4 вкуса.
More Delicious Stack - 10 + 2 подарък 12 протеинови мъфина · микс от 4 вкуса · 11 г протеин · без добавена захар от 17,84 €Поръчай →
*Хранителните стойности са ориентировъчни и зависят от точните съставки и грамажа.
