Шоколадови протеинови мъфини - класическа рецепта

Name: Шоколадови протеинови мъфини – класическа рецепта
Prep time: 10 min
Cook time: 22 min
Total time: 32 min
Yield: 6 мъфина
Ingredients: 2 яйца; 60 г шоколадов протеин на прах; 100 г овесено брашно; 25 г неподсладено какао; 60 г кисело мляко; 80 мл мляко; 1 узрял банан; 1 ч.л. бакпулвер; щипка сол

Наситени, какаови и меки отвътре - класическите шоколадови протеинови мъфини са десертът, който събира удоволствието от истинския шоколад с плътна доза белтъчини. Без тежка захар, без сложни стъпки: една купа, тридесет минути и ароматът на прясно изпечено какао изпълва кухнята.

Шоколадови протеинови мъфини на кремава чиния

Тайната на класическия шоколадов мъфин е балансът: истинско неподсладено какао за дълбок вкус и качествен протеин на прах за структура и засищане. Резултатът е високопротеинов десерт, който върви еднакво добре със сутрешното кафе и като бърз протеинов десерт след тренировка – без рязкото покачване на кръвната захар, типично за магазинните кексчета.

Защо какао и протеин, а не готова смес?

Готовите шоколадови кексчета обикновено са пълни с рафинирана захар и малко белтъчини. Тук обръщаме съотношението: какаото дава наситения шоколадов вкус и антиоксиданти, а протеинът на прах покачва белтъка до около 10 грама на мъфин. Така от обикновена въглехидратна лакомка получаваш пълноценен протеинов десерт с наситен вкус и без излишна добавена захар.

Шоколадов протеинов мъфин разчупен на две, влажен пухкав център

Рецепта

Класически шоколадови протеинови мъфини

Дълбок какаов вкус, пухкав център и разтопени шоколадови парченца. Готови за под половин час.

⏱ Подготовка 10 мин🔥 Печене 18–22 мин🧁 6 мъфина

Съставки

2 яйца
60 г шоколадов протеин на прах
100 г овесено брашно
25 г неподсладено какао
60 г кисело мляко
80 мл мляко (краве или растително)
1 узрял банан (или подсладител по вкус)
1 ч.л. бакпулвер
щипка сол
по желание: шепа тъмни шоколадови парченца

Приготвяне

Загрей фурната на 180°C и подготви 6 формички за мъфини.
Намачкай банана и разбий заедно с яйцата, киселото мляко и млякото.
В отделна купа смеси протеина, овесеното брашно, какаото, бакпулвера и солта.
Съедини сухите и мокрите съставки с леки движения – без да пребъркваш.
Ако използваш, добави шоколадовите парченца и разбъркай за секунда.
Разпредели сместа и печи 18–22 минути, докато клечка излезе почти суха.
Остави мъфините да починат 5 минути, преди да ги извадиш – центърът се стяга.

Хранителни стойности (на брой, ориентировъчно)

~140kcal

~10 гпротеин

~15 гвъглехидрати

~4 гмазнини

Стойностите зависят от вида протеин, какаото и дали добавяш шоколадови парченца. Понеже разчитат на естествена сладост и малко или никаква добавена захар, тези шоколадови мъфини засищат за дълго и са по-щадящи за кръвната захар от класическите сладкиши.

3 практични съвета

Използвай тъмно какао за по-наситен вкус. Неподсладеното какао дава дълбочина; ако обичаш по-сладко, добави лъжичка подсладител, а не захар.
Не препичай. Протеинът изсушава бързо – извади мъфините, когато центърът е още леко влажен, и остави инерцията на топлината да ги дозапече.
Съхранение: до 3 дни в хладилник или до 1 месец във фризер. Идеални за meal prep – затопли 10 секунди и парченцата отново се разтопяват.

Често задавани въпроси

Колко протеин има в един шоколадов мъфин?

Около 9–10 г на брой, в зависимост от протеина на прах, който използваш. Качественият шоколадов протеин с добър вкус прави най-голямата разлика.

Без захар ли са?

Без добавена захар, ако използваш банан или подсладител вместо захар. Какаото е неподсладено, а шоколадовите парченца са по желание – избери тъмен шоколад с високо съдържание на какао за минимум захар.

Как се съхраняват?

До 3 дни в затворена кутия в хладилник или до 1 месец във фризер. Размразяват се за минути на стайна температура или 10 секунди в микровълновата.

Подходящи ли са за диета?

Като част от балансиран режим – да. Високи са на протеин и с контролирана захар, но следи общия си калориен прием. Виж и другите ни идеи за протеинови мъфини.

Когато нямаш време да печеш

Няма време за печене? Готовата ни алтернатива.

Домашните шоколадови мъфини са удоволствие, но не всеки ден има време за фурна. За тези моменти приготвихме готовия MORE Delicious протеинов мъфин - удобен, когато:

Сутрин бързаш за работа и нямаш време за закуска.
Си на път или пътуваш и няма къде да готвиш.
Искаш бърз протеинов снакс между срещи в офиса.
След тренировка ти се хапва нещо шоколадово веднага.

Всеки мъфин е с 11 г протеин, без добавена захар, от пълнозърнесто лимецово брашно и без трансмазнини. Индивидуално опакован - отваряш и хапваш. Предлага се в 4 вкуса, включително шоколад.